최근 버거와 샌드위치 가격이 일제히 인상되는 가운데, 그 배경에는 원자재 가격 상승, 환율 변화, 인건비와 임대료 상승 등이 주요한 영향을 미쳤다. 28일 업계에 따르면 롯데GRS가 운영하는 버거 프랜차이즈 브랜드 롯데리아는 오는 3일부터 버거류 23종을 포함한 65개 메뉴의 가격을 평균 3.3% 인상한다. 대표 메뉴인 리아 불고기 버거와 리아 새우 버거는 단품 기준으로 4800원에서 5000원으로 4.1%(200원) 인상되며, 세트 메뉴는 7100원에서 7300원으로 2.8%(200원) 인상된다. 롯데GRS 측은 "제반 비용 증가와 해외 환율, 기후 변화 등 외부 환경의 영향을 받으며 원가 부담이 크게 늘었다"며, "고심 끝에 최소한의 인상률을 적용하기로 했다"고 밝혔다.

 

또한 신세계푸드가 운영하는 노브랜드 버거도 1일부터 평균 2.3% 가격 인상을 단행한다. 버거 19종과 사이드 메뉴 19종의 가격이 각각 200원, 100원씩 오른다. 대표 메뉴인 그릴드 불고기 버거는 단품 2900원에서 3100원으로, 세트는 4900원에서 5100원으로 인상된다. 갈릭앤갈릭 버거는 단품 3700원에서 3900원으로, 세트는 5700원에서 5900원으로 조정된다. 다만, 음료 메뉴 12종은 가격을 동결하여 소비자 부담을 최소화하려는 방침이다. 신세계푸드는 "버거 운영에 소요되는 각종 직·간접 비용 상승이 지속적으로 누적되었기 때문에 불가피하게 가격 조정을 진행했다"고 설명했다.

 

써브웨이는 1일부터 매장 메뉴와 배달 메뉴의 가격을 동시에 인상한다. 소비자들이 많이 찾는 15㎝ 샌드위치 가격은 평균 250원(약 3.7%) 인상된다. 세부 품목별로 보면, 에그마요 샌드위치는 5700원에서 5900원으로 200원 상승하고, 이탈리안 BMT는 6900원에서 7200원으로, 스테이크&치즈는 8200원에서 8500원으로 각각 300원씩 오르게 된다. 또한, 써브웨이는 배달 메뉴에 이중가격제를 도입하여, 매장에서 판매되는 가격보다 배달 가격을 평균 900원 더 비싸게 책정한다. 예를 들어, 에그마요 샌드위치를 배달 플랫폼에서 구매하면 6800원을 내야 한다. 써브웨이는 "배달 플랫폼의 무료배달 서비스 증가와 함께 수수료가 상승하면서 가맹점 운영에 부담이 커졌기 때문에 배달 가격을 별도로 책정하게 됐다"고 설명했다.

 

 

 

맥도날드는 이미 지난 20일부터 20개 메뉴의 가격을 평균 2.3% 인상한 바 있다. 불고기 버거와 치즈버거의 단품 가격은 200원 인상됐고, 버거 세트 메뉴 7종은 200~300원씩 상향 조정됐다. 음료 및 커피 메뉴에서도 일부 가격이 올랐으며, 특히 드립 커피는 200원 인상되었다. 버거킹은 올해 1월 일부 버거 제품의 가격을 100원씩 인상했다. 대표적인 메뉴인 와퍼는 7100원에서 7200원으로, 갈릭불고기와퍼는 7400원에서 7500원으로 조정됐다. 맘스터치는 48개 가맹점에서 배달 메뉴 가격을 매장 가격보다 비싸게 책정하는 이중가격제를 도입했고, 이에 따라 배달앱 메뉴 가격은 평균 15% 정도 인상됐다.

 

이처럼 버거와 샌드위치 가격이 일제히 오르는 이유는 여러 가지가 복합적으로 작용하고 있다. 먼저 글로벌 원자재 가격 상승은 가격 인상의 주요 원인이다. 원자재 비용이 상승하면, 이를 기반으로 한 제품들의 가격도 자연스럽게 올라가게 된다. 또한, 환율 변동으로 인한 해외 수입 원자재 비용 증가도 가맹점의 부담을 가중시켰다. 여기에 인건비 상승과 임대료 인상, 배달 플랫폼의 수수료 증가 등이 가격 상승을 부추겼다. 가맹점들은 이 같은 비용 증가를 해결하기 위해 가격 인상을 피할 수 없었다.

 

업계에서는 가맹본부가 개별 가맹점의 가격 정책을 규제할 수 없고, 최종 가격은 각 가맹점이 결정하게 되어 있다는 점에서 가격 인상은 불가피하다고 보고 있다. 가맹점주들의 수익 개선을 위해 가격 인상이 계속될 가능성도 크다는 분석이다. 한 업계 관계자는 "앞으로도 가격을 올리지 않은 외식업체나 생필품 업체들이 가격을 인상할 수밖에 없는 상황이 지속될 것"이라고 말했다.

 

결국, 최근의 가격 인상은 원자재와 환율, 임대료 등 외부 환경에 의한 불가피한 결정으로, 소비자들에게는 불편을 초래할 수 있지만, 업계에서는 가맹점 수익 개선을 위한 선택이었다는 점을 강조하고 있다.